Les fleurs sont vendues à des stades très différents tant en termes de formes, de couleur et d'épanouissement. Le stade de coupe chez l'horticulteur est déterminant pour la durée de vie en vase en vase et l'épanouissement chez le consommateur. Les fleurs ne doivent pas être coupées trop immatures ni trop ouvertes, de façon à offrir au consommateur un produit optimal. des fleurs coupées à un stade trop précoce ne s'ouvriront jamais et seront plus sensibles au phénomène de courbure de tête.