植物は風を避けて置くほうがいいのですか？

花が産地からご家庭まで旅をする間に、風が問題になる場合があります。花が風にあたると、花が吸収する分以上の水分を蒸発して花が萎れてしまいます。葉の下側にある気孔は水分と熱を排出するだけではなく、周囲の空気と二酸化炭素と窒素の交換をしています。空気の流れが少なければ、葉の周りに形成されている空気の層が過度の蒸発和らげます。しかし、風によって空気の流れが激しくなると、葉からの蒸散を和らげていた空気の層が消失し、花が吸収できる以上の水分を蒸発して萎れてしまいます。